{"id":242,"date":"2008-08-13T11:44:29","date_gmt":"2008-08-13T09:44:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peter-porsch.de\/?p=242"},"modified":"2009-08-13T19:08:30","modified_gmt":"2009-08-13T17:08:30","slug":"gefullte-kohlrabi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/?p=242","title":{"rendered":"Gef\u00fcllte Kohlrabi"},"content":{"rendered":"<p>Deftig und billig ist dieses Gericht aus F\u00fclle und Kohlrabi. Das Wort \u201eKohl\u201c ist aus dem Lateinischen mit der Pflanze \u2013 eigentlich den verschiedenen Pflanzen \u2013 \u00fcbernommen: \u201ecaulis\u201c =  Stengel, Stiel, Strunk, Kohl, was im sp\u00e4ten Vulg\u00e4rlatein schon \u201ecolis\u201c (mit langem \u201eO\u201c) genannt wurde. Im Italienischen entstand die Verbindung mit lateinisch \u201erapa\u201c = die R\u00fcbe und wurde auch in dieser Verbindung von den germanischen V\u00f6lkern bzw. den Deutschen \u00fcbernommen, insbesondere aus mundartlichen Formen f\u00fcr verschiedene Arten von Kohl, wie z.B. \u201ecavolo rapone\u201c, \u201ecalarabi\u201c oder auch \u201ecolrabi\u201c. Das deutsche Wort \u201eKohlrabi\u201c kann in verschiedenen Gegenden Verschiedenes bedeuten \u2013 entweder \u201eSteckr\u00fcbe\u201c (auch \u201eUnterkohlrabi\u201c) oder eben die Knolle, die ich hier meine und die oberhalb der Erde w\u00e4chst (deshalb auch \u201eOberkohlrabi\u201c).<\/p>\n<ol>\n<li>w\u00e4scht und sch\u00e4lt man die Kohlrabi.<\/li>\n<li>schneidet man eine Kappe ab und h\u00f6hlt den \u00fcbrigen Kohlrabi aus.<\/li>\n<li>kocht man die Kohlrabi in Salzwasser halbweich, um sie so f\u00fcr die F\u00fcllung vorzubereiten.<\/li>\n<li>h\u00e4lt man ein F\u00fclle bereit, die z.B. ein Gemisch aus ged\u00fcnsteten, klein geschnittenen Zwiebeln, Petersilie, Knoblauch, klein geschnittenen Champignons, Faschiertem und Ei (nat\u00fcrlich gesalzen und gepfeffert) sein kann.<\/li>\n<li>d\u00fcnstet man die gef\u00fcllten Kohlrabi in einer flachen Pfanne im Backrohr, wobei man sie mit zerlassener Butter \u00fcbergie\u00dft.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Es l\u00e4uft wohl jedem (und jeder?)im Gedanken schon das Bier im Munde zusammen, was man zum Essen des k\u00f6stlichen Gerichtes auch Wirklichkeit werden lassen sollte. Ein recht rescher Wei\u00dfwein passt aber auch. Die Kinder erfreuen sich an Wasser oder Cola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Deftig und billig ist dieses Gericht aus F\u00fclle und Kohlrabi. Das Wort \u201eKohl\u201c ist aus dem Lateinischen mit der Pflanze \u2013 eigentlich den verschiedenen Pflanzen \u2013 \u00fcbernommen: \u201ecaulis\u201c = Stengel, Stiel, Strunk, Kohl, was im sp\u00e4ten Vulg\u00e4rlatein schon \u201ecolis\u201c (mit langem \u201eO\u201c) genannt wurde. Im Italienischen entstand die Verbindung mit lateinisch \u201erapa\u201c = die R\u00fcbe [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":[]},"categories":[3],"tags":[14,15,11,13],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pBNn2-3U","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/242"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=242"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/242\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":331,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/242\/revisions\/331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=242"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=242"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}