{"id":232,"date":"2008-08-13T11:38:25","date_gmt":"2008-08-13T09:38:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peter-porsch.de\/?p=232"},"modified":"2009-08-13T19:09:29","modified_gmt":"2009-08-13T17:09:29","slug":"mohnstrudel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/?p=232","title":{"rendered":"Mohnstrudel"},"content":{"rendered":"

In Erinnerung an die \u00fcppigen Weihnachtsfeiertage kann man gut vierzehn Tage bis drei Wochen sp\u00e4ter wieder gute Mehlspeise essen. Das Wort \u201eMohn\u201c war althochdeutsch \u201emaho\u201c und wird auch heute noch in vielen Mundarten \u201emahn\u201c gesprochen. Da die Pflanze aus dem Mittelmeergebiet kommt, vermutet man eine Entlehnung aus der Form \u201e\u201cmak\u201c wie sie vermutlich in alten Mittelmeersprachen existierte. Das Wort \u201eStrudel\u201c meint die Form, die dem Strudel in Gew\u00e4ssern nachempfunden ist.<\/p>\n

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  1. werden 300 Gramm Mehl, 70 Gramm Margarine, 100 Gramm Zucker mit einem P\u00e4ckchen Backpulver, einem Ei und Milch zu einem festen aber noch bearbeitbaren Teig verr\u00fchrt und geknetet.<\/li>\n
  2. bereitet man mit 200 Gramm gemahlenem Mohn, einem Achtel Liter Milch, 100 Gramm Zucker, 60 Gramm Margarine und Rosinen die F\u00fclle f\u00fcr den Strudel vor.<\/li>\n
  3. zieht oder walzt man den Teig am besten auf einem Tuch knapp fingerdick aus.<\/li>\n
  4. verteilt man die Mohnf\u00fclle gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Teig.<\/li>\n
  5. rollt man den belegten Teig von beiden Seiten je bis zur H\u00e4lfte ein.<\/li>\n
  6. b\u00e4ckt man den Strudel bei etwas mehr als mittlerer Hitze goldgelb bis leicht br\u00e4unlich.<\/li>\n
  7. bestreut man den noch hei\u00dfen Strudel reichlich mit Staubzucker.<\/li>\n<\/ol>\n

    Die Mehlspeise passt zur Jause. Getrunken wird also Kaffe dazu. Die Kinder bekommen Kakao oder hei\u00dfe Schockolade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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