{"id":205,"date":"2008-08-13T11:13:11","date_gmt":"2008-08-13T09:13:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peter-porsch.de\/?p=205"},"modified":"2009-08-13T19:12:33","modified_gmt":"2009-08-13T17:12:33","slug":"topfenstrudel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/?p=205","title":{"rendered":"Topfenstrudel"},"content":{"rendered":"

Was vorige Woche als Golatschen ging, geht auch als Strudel. Das Wort \u201eStrudel\u201c muss man nicht weiter erkl\u00e4ren. Es beschreibt die Form des Kuchen, n\u00e4mlich dass er eingerollt ist, so wie sich ein Strudel im Wasser dreht.<\/p>\n

    \n
  1. macht man wieder einen Germteig wie bei Buchteln, nicht zu fest.<\/li>\n
  2. bereitet man den Topfen vor wie bei den Golatschen.<\/li>\n
  3. rollt man den Teig d\u00fcnn aus.<\/li>\n
  4. bestreicht man ihn mit dem Topfen und streut Rosinen dar\u00fcber.<\/li>\n
  5. wird er eingerollt und noch etwas gehen gelassen.<\/li>\n
  6. U-f\u00f6rmig auf ein eingeschmiertes Blech gelegt.<\/li>\n
  7. b\u00e4ckt man ihn goldbraun, was am besten gelingt, wenn man ihn w\u00e4hrend des Backens hin und wieder mit Butter bzw. Rahm einstreicht.<\/li>\n<\/ol>\n

    Nat\u00fcrlich geh\u00f6rt auch der Topfenstrudel f\u00fcr die Jause (das Wort kommt vom slawischen \u201ejuzny\u201c = s\u00fcdlich bzw. Stand der Nachmittagssonne) und deshalb trinkt man dazu einen Milchkaffee, der mit viel Milch auch den Kindern verabreicht werden kann.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Was vorige Woche als Golatschen ging, geht auch als Strudel. Das Wort \u201eStrudel\u201c muss man nicht weiter erkl\u00e4ren. Es beschreibt die Form des Kuchen, n\u00e4mlich dass er eingerollt ist, so wie sich ein Strudel im Wasser dreht. macht man wieder einen Germteig wie bei Buchteln, nicht zu fest. bereitet man den Topfen vor wie bei […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":[]},"categories":[3],"tags":[17,18,11,13],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pBNn2-3j","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/205"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=205"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":356,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/205\/revisions\/356"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}