{"id":188,"date":"2008-08-13T11:01:01","date_gmt":"2008-08-13T09:01:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peter-porsch.de\/?p=188"},"modified":"2009-08-13T19:12:06","modified_gmt":"2009-08-13T17:12:06","slug":"gebackene-leber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/?p=188","title":{"rendered":"Gebackene Leber"},"content":{"rendered":"<p>Ger\u00f6stet haben wir Leber schon genossen, heute wollen wir sie backen. Das ist unglaublich einfach und im Ergebnis unglaublich schmackhaft. Alles geht im Grunde wie Wiener Schnitzel, nur eben mit Leber.<\/p>\n<ol>\n<li>nimmt man Schweinsleber (bitte keine andere), die in nicht zu dicke und m\u00f6glichst gleichm\u00e4\u00dfige starke Scheiben geschnitten ist, und pfeffert diese auf beiden Seiten  nicht zu wenig (auf keinen Fall aber salzen).<\/li>\n<li>paniert  man die Leberscheiben wie Wiener Schnitzel (in Mehl w\u00e4lzen, mit geschlagenem und mit Milch leicht gestrecktem Ei \u00fcberziehen, mit Br\u00f6sel panieren).<\/li>\n<li>b\u00e4ckt man bei mittlerer Hitze die Scheiben, bis sie sch\u00f6n goldgelb sind.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Man serviert die gebackene Leber mit Erd\u00e4pfelsalat oder Petersilerd\u00e4pfel und salzt sie auf dem Teller auf beiden Seiten. Dazu w\u00fcrde ich nie zum Wein raten, denn Bier schmeckt so herrlich, dass man versucht ist, es sogar den Kindern aufzudr\u00e4ngen. Freilich sollten die doch Wasser oder Cola trinken. Den guten Obstler danach wollen sie ohnehin nicht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ger\u00f6stet haben wir Leber schon genossen, heute wollen wir sie backen. Das ist unglaublich einfach und im Ergebnis unglaublich schmackhaft. Alles geht im Grunde wie Wiener Schnitzel, nur eben mit Leber. nimmt man Schweinsleber (bitte keine andere), die in nicht zu dicke und m\u00f6glichst gleichm\u00e4\u00dfige starke Scheiben geschnitten ist, und pfeffert diese auf beiden Seiten [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":[]},"categories":[3],"tags":[14,15,11],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pBNn2-32","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/188"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=188"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/188\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":353,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/188\/revisions\/353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}