{"id":168,"date":"2008-08-13T10:26:52","date_gmt":"2008-08-13T08:26:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peter-porsch.de\/?p=168"},"modified":"2009-08-13T19:12:55","modified_gmt":"2009-08-13T17:12:55","slug":"palatschinken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/?p=168","title":{"rendered":"Palatschinken"},"content":{"rendered":"

Kurz war von den Palatschinken schon bei den Fridatten die Rede. Das Wort ist im Ungarischen und in slawischen Sprachen belegt und von dort in die Wiener K\u00fcche gekommen. Gemeinsam mit den Fridatten hat es seinen Ausgangspunkt im lateinischen \u201eplacenta\u201c, kam so ins Rum\u00e4nische (placinta = Pastete) und breitete sich von da ins Ungarische (palacsinta), Tschechische (palacinka) und Slowakische (palacinka) aus. In diesen F\u00e4llen benennt es jene Mehlspeise, die in Deutschland meist \u201eEierkuchen\u201c hei\u00dft. In \u00d6sterreich h\u00f6rt man freilich auch noch manchmal \u201eOmlette\u201c. Neuerdings kommt aus dem Franz\u00f6sischen Crepes.<\/p>\n

    \n
  1. Vermengt man Mehl, Milch, mehrere Eidotter und Zucker (nach Geschmack) zu einem Teig, der noch vom Kochl\u00f6ffel l\u00e4uft (Menge nat\u00fcrlich nach Anzahl der Esser\/innen).<\/li>\n
  2. schl\u00e4gt man das Eiklar zu Schnee und hebt diesen unter den Teig.<\/li>\n
  3. zerl\u00e4sst man in einer m\u00f6glichst hei\u00dfen Pfanne Margarine und gie\u00dft soviel Teig hinein, dass die Palatschinke etwa messerr\u00fcckendick wird.<\/li>\n
  4. Ist die Unterseite braun, so wendet man die Palatschinke und b\u00e4ckt auch die andere Seite.<\/li>\n
  5. Die fertigen Palatschinken werden mit Marillenmarmelade (vgl. Marillenkn\u00f6del) bestrichen und eingerollt serviert.<\/li>\n<\/ol>\n

    Manche Leute nehmen statt Marmelade Zucker oder Powidl oder Apfelmus oder beliebige andere Marmeladen. Der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Nimmt man die Palatschinken als Nachspeise, so passt der Kaffee schon gut dazu. Als Hauptspeise vertragen sie sich gut mit Wei\u00dfwein oder \u2013 die Kinder werden sich freuen \u2013 mit Wasser oder Cola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Kurz war von den Palatschinken schon bei den Fridatten die Rede. Das Wort ist im Ungarischen und in slawischen Sprachen belegt und von dort in die Wiener K\u00fcche gekommen. Gemeinsam mit den Fridatten hat es seinen Ausgangspunkt im lateinischen \u201eplacenta\u201c, kam so ins Rum\u00e4nische (placinta = Pastete) und breitete sich von da ins Ungarische (palacsinta), […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":[]},"categories":[3],"tags":[14,17,11,13],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pBNn2-2I","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/168"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=168"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/168\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":362,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/168\/revisions\/362"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=168"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}