{"id":164,"date":"2008-01-01T01:00:00","date_gmt":"2007-12-31T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peter-porsch.de\/?p=164"},"modified":"2009-08-13T19:17:22","modified_gmt":"2009-08-13T17:17:22","slug":"erdapfelschmarrn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/?p=164","title":{"rendered":"Erd\u00e4pfelschmarrn"},"content":{"rendered":"

Ein Schmarrn ist ein Nichts, etwas Misslungenes, was man nicht braucht und auch nicht verkaufen kann. Beim Essen ist das aber anders. Zwar wird jeder Schmarrn \u2013 vom Erd\u00e4pfelschmarrn bis zum Kaiserschmarrn \u2013 aus billigen Zutaten zubereitet. Der Geschmack ist jedoch meist nicht hoch genug einzusch\u00e4tzen.<\/p>\n

F\u00fcr den Erd\u00e4pfelschmarrn braucht man eigentlich nur Erd\u00e4pfel, Zwiebeln und Speck sowie etwas Salz, Pfeffer und K\u00fcmmel.<\/p>\n

    \n
  1. kocht man Erd\u00e4pfel (festkochende) mit der Schale eine gute halbe Stunde in sprudelndem Wasser (mit etwas K\u00fcmmel gew\u00fcrzt).<\/li>\n
  2. r\u00f6stet man kleingew\u00fcrfelten Speck und kleingeschnittene Zwiebeln in Schmalz an (das Fett kann etwas reichlich sein, weil es ja noch die Erd\u00e4pfel braten soll).<\/li>\n
  3. sch\u00e4lt man die m\u00f6glichst hei\u00dfen Erd\u00e4pfel und schneidet sie klein in das hei\u00dfe Fett mit dem Speck und den Zwiebeln.<\/li>\n<\/ol>\n

    Unter h\u00e4ufigem Umr\u00fchren l\u00e4sst man die Erd\u00e4pfel goldbraun und an krustigen Stellen auch etwas dunkler werden.
    \nDas Ganze salzen und mit etwas K\u00fcmmel w\u00fcrzen und hei\u00df servieren.<\/p>\n

    Bier sollte schon auf dem Tisch stehen, wenn man das Gericht bringt, denn schon der Duft macht Bierdurst. Der Duft macht aber auch solchen Appetit, dass Kinder gerne Wasser oder Cola dazu trinken, um auf den Genuss nicht verzichten zu m\u00fcssen. Bier k\u00f6nnen wir ihnen ja leider nicht geben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ein Schmarrn ist ein Nichts, etwas Misslungenes, was man nicht braucht und auch nicht verkaufen kann. Beim Essen ist das aber anders. Zwar wird jeder Schmarrn \u2013 vom Erd\u00e4pfelschmarrn bis zum Kaiserschmarrn \u2013 aus billigen Zutaten zubereitet. Der Geschmack ist jedoch meist nicht hoch genug einzusch\u00e4tzen. F\u00fcr den Erd\u00e4pfelschmarrn braucht man eigentlich nur Erd\u00e4pfel, Zwiebeln […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":[]},"categories":[3],"tags":[14,21,11],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pBNn2-2E","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/164"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=164"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/164\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":409,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/164\/revisions\/409"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=164"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=164"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}