{"id":160,"date":"2008-01-01T02:00:00","date_gmt":"2008-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peter-porsch.de\/?p=160"},"modified":"2009-08-13T19:17:17","modified_gmt":"2009-08-13T17:17:17","slug":"tiroler-speckknodel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/?p=160","title":{"rendered":"Tiroler Speckkn\u00f6del"},"content":{"rendered":"<p>Die sind fast noch vegetarisch, allerdings gibt der Speck zugegebenerma\u00dfen den eigentlichen Geschmack. Die Grundzubereitung ist wie bei Semmelkn\u00f6del, man kann allerdings statt Semmeln auch Brot in W\u00fcrfeln schneiden, ansonsten aber alles wie bekannt. Au\u00dferdem ist aber noch Folgendes zu tun:<\/p>\n<ol>\n<li>r\u00f6stet man kleingeschnittenen ger\u00e4ucherten Speck mit einer ebenfalls klein geschnittenen Zwiebel (sollte daf\u00fcr das Fett aus dem Speck nicht reichen, f\u00fcgt man etwas Schweineschmalz hinzu).<\/li>\n<li>f\u00fcgt man den ger\u00f6steten Speck und die ger\u00f6steten Zwiebel der Kn\u00f6delmasse (Brot- oder Semmelw\u00fcrfel, mit Milch befeuchtet, Mehl und Eier, Petersil) hinzu.<\/li>\n<li>sollte man neben Petersil auch noch zerhacktes Zellerkraut (Kraut von der Sellerie; vgl. Steirisches Wurzelfleisch) und zerkleinerte Schwammerl (Pilze) unter die Masse mengen.<\/li>\n<li>formt man Kn\u00f6del und kocht sie etwa 15 Minuten in Salzwasser.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Die Speckkn\u00f6del kann man als Hauptspeise essen. Dann empfiehlt sich, sie zumindest mit zerlassener Butter zu \u00fcbergie\u00dfen, wenn man keine herzhafte So\u00dfe hat. Sie taugen aber auch als Beilage zu deftigen Fleischgerichten. In jedem Fall kann Gr\u00fcner Salat wenigstens noch einen vegetarischen touch geben. Was sollte man aber anderes dazu trinken als Bier und vielleicht noch einen guten Obstler zum Abschluss? Die Kinder am Obstler riechen lassen, dann vergeht ihnen auch die Neugierde auf Bier und sie trinken gerne Wasser oder Cola. F\u00fcr\u2019s Leben h\u00e4lt das aber selten, die Neugier ist meist gr\u00f6\u00dfer als der Grausen vorm Alkohol.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die sind fast noch vegetarisch, allerdings gibt der Speck zugegebenerma\u00dfen den eigentlichen Geschmack. Die Grundzubereitung ist wie bei Semmelkn\u00f6del, man kann allerdings statt Semmeln auch Brot in W\u00fcrfeln schneiden, ansonsten aber alles wie bekannt. Au\u00dferdem ist aber noch Folgendes zu tun: r\u00f6stet man kleingeschnittenen ger\u00e4ucherten Speck mit einer ebenfalls klein geschnittenen Zwiebel (sollte daf\u00fcr das [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":[]},"categories":[3],"tags":[14,15,11],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pBNn2-2A","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/160"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=160"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/160\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":408,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/160\/revisions\/408"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peter-porsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}